Bryn runt om istekpanna så det får en finstekyta (i smör). Meningen med att bryna köttet innan det läggs iugnen är att man då får den så kallade Maillardreaktionen
Smält en klick smör i en stekpanna och lägg i löken. Stektryggbiff. Använd en stekpincett för att röra om i morötterna och låt allt gå på medelvärme tills moroten börjar mörkna en aning och torka till
Hetta upp en stekpanna. Stek köttet till önskad stekgradi en grillpanna. Ryggbiff. Torka av det saltade, rumstempererade köttet innan det läggs i pannan
Hetta upp en stekpanna med smör och stek de skivadechampinjonernatills de fått en finstekyta. Idag serverade jag tryffelpotatismosen med ärtpuré, hemmagjorda krutonger med en hint av vitlök samt en saftigköttbit som toppades med litesmörstektachampinjoner och haricot verts
Slå på spad av konserven, vatten, fond , buljongtärning och skyn från stekpannan. Men istället får du en blaskig sky som smakar mer bränt stekbord än rödvin… DÅ blir man verkligen ledsen ända ini själen
Hetta upp en stekpanna med smör el olja och bryn knytena runt om tills de får färg runtom. Jag använde för första gången varmluftsugn under hela tillvägagångssättet, d v s gratinerade fyra plankor samtidigt och det blev jättebra